A Carne de Panela é um prato clássico e reconfortante que evoca memórias de refeições caseiras e momentos acolhedores à mesa. Esta receita fácil e deliciosa proporciona uma carne macia e suculenta, acompanhada de um molho rico e aromático. Prepare-se para saborear a simplicidade e o conforto deste prato que é uma verdadeira celebração de sabores.
Utensílios Necessários:
Panela de pressão (ou panela comum)
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de sopa
Colher de pau ou espátula
Ingredientes:
1 kg de carne para panela (coxão mole, acém, ou outra de sua preferência), cortada em pedaços
2 cebolas médias, picadas
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 tomates maduros, picados
1 cenoura grande, cortada em rodelas
1 folha de louro
2 tabletes de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de água quente
Salsinha picada para finalizar (opcional)
Instruções:
Preparo da Carne:
Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta a gosto.
Aquecimento da Panela:
Em fogo médio, aqueça o óleo na panela de pressão.
Refogado Inicial:
Adicione as cebolas e o alho picados à panela. Refogue até que fiquem dourados.
Selagem da Carne:
Acrescente a carne à panela e sele os pedaços de todos os lados até que fiquem dourados.
Adição dos Vegetais:
Introduza os tomates, a cenoura, o louro e os tabletes de caldo de carne à panela. Misture bem.
Adição de Água:
Despeje a água quente na panela, cobrindo a carne e os vegetais.
Cozimento na Panela de Pressão:
Tampe a panela de pressão e, após atingir a pressão, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
Verificação do Ponto:
Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Finalização e Servir:
Ajuste o tempero se preciso, finalize com salsinha picada e sirva a carne de panela quente acompanhada de arroz, purê de batatas ou outro acompanhamento de sua escolha.
Esta Carne de Panela é uma ode ao prazer da culinária caseira, onde a simplicidade se une ao sabor reconfortante. Com poucos ingredientes e uma panela de pressão, você pode criar um prato que aquece o corpo e a alma. Delicie-se com cada garfada deste clássico atemporal e aproveite o carinho que uma boa carne de panela proporciona à mesa. Bom apetite!
