Nada supera a simplicidade e o sabor autêntico de um Molho de Tomate Caseiro. Esta receita é uma homenagem à tradição culinária, transformando tomates frescos em um molho rico, aromático e versátil. Perfeito para acompanhar massas, pizzas ou qualquer prato que peça um toque de tomate. Prepare-se para elevar suas receitas a um novo patamar com este molho delicioso e fácil de fazer.
Utensílios Necessários:
Panela grande
Tábua de corte
Faca afiada
Colher de pau
Peneira ou processador de alimentos (opcional)
Frascos de vidro esterilizados para armazenamento
Ingredientes:
2 kg de tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco a gosto
Instruções:
Preparo dos Tomates:
Lave os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
Em uma panela de água fervente, mergulhe os tomates por cerca de 1 minuto. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
Retire a pele dos tomates, pique-os grosseiramente e reserve.
Refogado Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Cozimento dos Tomates:
Acrescente os tomates picados à panela.
Adicione a folha de louro, o açúcar (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho atinja a consistência desejada.
Finalização:
Remova a folha de louro.
Se desejar um molho mais liso, passe-o por uma peneira ou processe no liquidificador ou processador de alimentos.
Ajustes de Sabor:
Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Adicione folhas de manjericão fresco, rasgando-as com as mãos para liberar os óleos essenciais.
Armazenamento:
Se não for usar imediatamente, deixe o molho esfriar completamente antes de armazenar em frascos de vidro esterilizados.
Este Molho de Tomate Caseiro não apenas transforma suas receitas, mas também enche sua cozinha com um aroma irresistível. Feito com ingredientes frescos e simples, este molho é a essência da culinária tradicional. Experimente a diferença e desfrute do prazer de preparar algo verdadeiramente especial. Bom apetite!
