A Sopa Eslava é um prato tradicional da Europa Oriental, conhecido por seu sabor rico e sua capacidade de aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Feita com ingredientes simples e nutritivos, essa sopa é uma verdadeira explosão de sabores. Siga o passo a passo abaixo para preparar uma autêntica Sopa Eslava que vai impressionar e reconfortar a todos.
Utensílios Necessários:
Panela grande
Colher de pau
Faca afiada
Tábua de corte
Concha
Ralador
Tigelas para servir
Ingredientes:
500g de carne bovina (coxão duro ou acém) cortada em cubos
2 batatas médias, descascadas e picadas
2 cenouras médias, descascadas e raladas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 beterraba média, descascada e ralada
1 repolho pequeno, fatiado finamente
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 litro de caldo de carne
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Creme de leite (opcional) para servir
Salsinha picada para finalizar
Instruções:
Preparo da Carne:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cubos de carne bovina e doure-os por todos os lados.
Refogado de Alho e Cebola:
Adicione a cebola picada e o alho à panela com a carne e refogue até que fiquem dourados e liberem aroma.
Cozimento da Carne:
Despeje o caldo de carne na panela, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Adição dos Legumes:
Adicione as batatas, cenouras raladas, beterraba ralada e o repolho fatiado à panela. Misture bem e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Incorporação do Extrato de Tomate e Vinagre:
Adicione o extrato de tomate e o vinagre de maçã à sopa, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 5-10 minutos para que os sabores se misturem.
Ajuste de Temperos:
Verifique o tempero da sopa e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se preferir uma sopa mais ácida, adicione um pouco mais de vinagre de maçã.
Finalização:
Retire a folha de louro da sopa e descarte. Se desejar, adicione uma colherada de creme de leite em cada tigela ao servir, para dar um toque extra de cremosidade.
Servir:
Sirva a sopa quente em tigelas, finalizando com uma pitada de salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato.
A Sopa Eslava é um prato que carrega a tradição e o sabor robusto da culinária da Europa Oriental. Com sua combinação de carne, legumes e um toque de acidez, essa sopa é perfeita para aquecer e saciar em dias frios. Aproveite cada colherada dessa delícia e sinta o conforto que só uma sopa tradicional pode oferecer. Bom apetite!
