O peru de Natal é a estrela indiscutível da ceia, trazendo consigo o espírito festivo e o aroma irresistível que caracterizam as celebrações de fim de ano. Nesta receita, vamos preparar um Peru de Natal Recheado ao Estilo Tradicional, garantindo suculência e um festival de sabores que encantarão todos à mesa. Siga o passo a passo abaixo para criar uma obra-prima culinária digna das ocasiões mais especiais.
Utensílios Necessários:
Assadeira grande
Termômetro de carne
Barbante de culinária
Pincel de cozinha
Faca afiada
Tigela grande para tempero
Ingredientes:
1 peru de aproximadamente 5-6 kg
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o Recheio:
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de linguiça calabresa, picada
1 xícara de bacon, picado
1 cebola média, picada
3 dentes de alho, picados
1/2 xícara de salsinha fresca, picada
1/2 xícara de uvas-passas
Sal e pimenta a gosto
Caldo de galinha (aproximadamente 2 xícaras)
Instruções:
Preparo do Peru:
Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado antes do preparo. Retire os miúdos internos.
Preparo do Recheio:
Em uma panela, frite a linguiça e o bacon até dourarem. Adicione a cebola, o alho, a farinha de milho, a salsinha e as uvas-passas. Misture bem e adicione o caldo de galinha até obter uma textura úmida. Tempere a gosto.
Recheio do Peru:
Com o peru já limpo, recheie a cavidade com a mistura preparada. Amarre as pernas com o barbante de culinária para manter o recheio no lugar.
Preparo do Peru:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o peru com a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta a gosto.
Assamento do Peru:
Coloque o peru na assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 20 minutos por cada quilo, ou até que a temperatura interna atinja 74°C, verificada com o termômetro de carne.
Regando o Peru:
Durante o cozimento, regue o peru com os sucos da assadeira para garantir suculência.
Descanso e Servir:
Após assar, deixe o peru descansar por 20 minutos antes de fatiar. Sirva com o recheio ao lado.
Este Peru de Natal Recheado ao Estilo Tradicional é mais do que uma refeição; é uma celebração de sabores que marcam os momentos festivos. Com uma combinação perfeita de texturas e temperos, este prato principal é a escolha ideal para encantar familiares e amigos na ceia de Natal. Que cada pedaço seja um brinde à alegria e à tradição. Feliz Natal e bom apetite!
